Partie 1 : Trouvez un concept qui vous passionne

Définis ta vision et tes ambitions, comprends les différences entre restaurants de passage et de destination, et choisis un emplacement stratégique.

Partie 2 : Définissez une proposition de valeur solide pour votre concept

Apprends à te différencier de la concurrence, analyse tes concurrents et formule une proposition de valeur solide qui maximise l’impact de ton concept.

Partie 3 : Définir sa carte trouver ses fournisseurs (mise en place simple et efficace)

Crée une carte cohérente, source les bons fournisseurs et contrôle tes marges alimentaires pour garantir la rentabilité.

Partie 4 : Apprenez comment confronter votre projet au marché avec une version initiale (MVP)

Teste ton concept rapidement, réduis les risques et valide ton offre avant de te lancer pleinement.

Partie 1 : Découvrez les stratégies d'implantation

Apprends à évaluer les emplacements disponibles (rue, centre commercial, foodcourt) et à aligner ton offre avec l’emplacement choisi.

Partie 2 : Déterminez votre positionnement stratégique dans un emplacement

Apprends à analyser et choisir l’emplacement idéal pour maximiser ton flux de clients et ta rentabilité.

Partie 3 : Découvrez les enjeux d’un achat de fonds de commerce

Comprends les taux d’effort sur le loyer, les choix entre droit au bail et fonds de commerce, ainsi que les aspects pratiques comme les pas-de-porte, la location-gérance, et l’accessibilité.

Partie 1 : Identité de marque

Définis ta mission, ta vision et tes valeurs. Crée une charte graphique, un logo et une stratégie de storytelling pour capter l’attention.

Partie 2 : L’importance de la présence digitale (Instagram, tiktok, Google, snap, YT)

Choisis les bonnes plateformes pour ta cible, optimise ton référencement et encourage les avis clients pour renforcer ta crédibilité.

Partie 3 : Expérience et fidélisation client

Découvre comment transformer chaque visite en une expérience mémorable et fidéliser ta clientèle sur le long terme.

Partie 1 : Choisissez la structure juridique qui vous convient

Choisis la structure adaptée à ton projet (SAS, SARL, etc.), comprends les impacts fiscaux et apprends les démarches pour immatriculer ton entreprise.

Partie 2 : Permis et licence avant d’ouvrir (hygiène, permis exploitation, Déclaration d’activité) + Assurance + Plan de Maîtrise Sanitaire

Obtiens les permis indispensables (exploitation, hygiène), souscris à des assurances obligatoires, prépare ton plan de maîtrise sanitaire (PMS) et déclare ton activité.Module 5 : Créer juridiquement son restaurant

Partie 1 : Seul ou s’associer (pactes d’associer)

Évalue les avantages et inconvénients de t’associer, apprends à rédiger un pacte d’associés et explore des alternatives comme l’externalisation.

Partie 2 : Recruter

Définis tes besoins, trouve les bons candidats, maîtrise ton processus de recrutement et apprends à fidéliser les talents pour pérenniser ton équipe.

Partie 1 : Définir son modèle économique

Identifie ta proposition de valeur, définis tes sources de revenus, structure tes coûts et modélise tes flux de trésorerie pour anticiper la rentabilité.

Partie 2 : Réaliser son business plan financier et rédactionnel

Calcule tes prix de vente, définis les ratios de gestion en restauration et structure un document clair et convaincant pour présenter ton projet.

Partie 3 : Quelles sont les solutions de financement possibles

Découvre le crowdfunding, les aides comme Réseau Entreprendre, les prêts bancaires, les subventions publiques, et l’apport personnel pour financer ton projet efficacement.